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| 品牌 | 成都萬象宏潤 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 六偏磷酸鈉 |
| CAS編號 | 10124-56-8 |
【產品簡介】
六偏磷酸鈉
無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶，易溶于水，熔點616℃(分解)，相對密度2.484g/cm3（20℃）。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。
【用途】
在食品工業中用作食品品質改良劑，用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭，可以穩定天然色素，保護食品色澤；用在肉類罐頭中可使脂肪乳化，保持質地均勻；用于肉類食品上可提高持水性，防止肉中脂肪變質。加入啤酒中，能澄清酒液，防止渾濁。
* 用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
* 用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
* 用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
* 用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
* 用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；
* 加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
* 用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤。
* 六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。
* 可用作品質改良劑、保水劑、乳化劑、螯合劑、穩定劑、軟水劑、PH值調節劑和增稠劑。
*一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；
煉乳、飲料0.2%。
【使用方法】
一般溶于水后使用。
【用量】
* 速凍水產品，奶粉、奶油粉、肉制品、魚制品、果汁、冰淇淋、方便面5g/kg；
* 西式火腿可適當多加但以磷酸鹽計≤8g/kg
存儲保質期:本品應置于陰涼干燥處，保存期為二年
規格: 25Kg/袋
